かぼちゃのほっくり煮

1.	かぼちゃは皮をよく洗い、種とワタをスプーンでこそげ取り、4ｃｍ位の大きさに切る。皮をところどころむいて１分ほど水に放す。
2.	鍋にかぼちゃを平らに並べ入れ、水1と1/4カップと（Ａ）を加えて強火にかける。
3.	煮立ったらアルミホイルの落としぶたをし、中火にして完全に汁気がなくなり、鍋の周りがやや焦げるくらいまで煮る。熱いうちに器に盛る。 *鍋についた焦げは、鍋が熱いうちに水に浸ければ簡単に取れる。